Шашлык из рыбыРыбные шашлыки необычное и не очень привычное блюдо, ведь рыба относится к диетическим продуктам. На решетке барбекю и на шампурах более привычным наполнением являются свинина, баранина и курица. Однако на углях рыбу жарить не просто можно, но и нужно, поскольку блюда получаются очень вкусные. Плюсом будет и высокая скорость их приготовления. Любители здорового питания оценят также и то, что полезности в жареной на углях рыбе значительно больше, чем в любом жареном мясе. Приготовить шашлык можно из любой рыбы, неважно, морской или речной, мелкой или крупной. В ближайший же пикник, например, можно приготовить вкуснейшего сома на углях. Шашлык их этого вида рыбы получается просто отменный. 

Для поджарки лучше взять молодого сома небольшого размера. Рыбу нужно промыть, удалить лишнюю влагу с помощью салфетки, а после отрезать от нее голову, хвост и плавники. Все это, кстати, можно использовать для приготовления ухи. Далее нужно нарезать тушку на имеющие толщину примерно в четыре сантиметра стейки. 

Для маринада следует взять сметану и лук, к которым нужно будет добавить немного растительного масла, приправы, соль и лимонный сок. Отлично подходят в этом случае такие приправы как орегано, имбирь, тимьян. Можно добавить обычный черный перец или зернышки горчицы. Впрочем, никаких ограничений нет, использовать можно и те приправы, к которым вы привыкли и которые любите. Чтобы получить красивый золотистый цвет на готовой рыбе, можно использовать сахарную пудру. Ее в маринад добавляют в количестве одной чайной ложки. Мариновать сома следует в холодильнике в течение получаса. 

Решетку для стейков предварительно нужно будет смазать растительным маслом. Затем на нее выкладываются замаринованные кусочки рыбы. Следует учитывать, что готовится рыба на углях очень быстро. Чтобы она осталась сочной, ее ни в коем случае нельзя пережаривать. 

При приготовлении шашлыка из любой рыбы мариновать ее следует не более получаса. На горячих углях для полной готовности нужно будет подержать кусочки в течение примерно трех-пяти минут, периодически переворачивая. Любой вид рыбы можно замариновать в смеси растительного масла, небольшого количества лимонного сока, соли и перца. Спиртные напитки и уксус в маринад для рыбы добавлять не рекомендуется, поскольку мясо при их использовании очень быстро распадается на волокна, оно становится слишком мягким, да и вкус самой рыбы они просто перебьют. 

Можно приготовить рыбу на углях и вообще без маринада. Для этого нужно подготовить куски равного размера и нанизать их на шампуры. С готовым блюдом можно подать любой шашлычный соус. В качестве гарнира к жареной на углях рыбе отлично подходят маринованные овощи, рис и печеный картофель. Хорошо сочетается она и с зеленью и свежими овощами.

Read 40 times
Top